感官性状包括
色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物四项，都是通过人们的感官可直接察觉出来的；一般化学指标则包括
pH、总硬度、铁、锰、铜、
锌、挥发酚类、阴离子合成洗涤剂、硫酸盐、
氯化物、溶解性总固体等项。但感官性状和一般化学指标难以明确分开，这些成分在水中含量过高时，可是谁的感官性状恶化，有些能直接危害人体健康以及损坏配水系统和设备。
1. 色
色是指水的真色而言，也就是水中所含悬浮物 质被除去以后的颜色。清洁的地面水，水浅时无色，深时呈现浅蓝色；地下水一般都是清亮无色的，但遇到地下水中含有铁、
锰、硫化氢等物质时，经与空气接触后，也会产生颜色，但这种颜色并非地下水的真色。
印染、制革、制药、造纸、化工、镀铬等工业废水的污染，也是使天然水产生颜色的主要原因。
生活饮用水质标准中采用的色变单位是“度”，及以每升蒸馏水中含有1mg铂时所具有的颜色作为
色度1度。色度超过
20度的水，在一般情况下已呈现较易觉察的微黄色。据调查，色度较高的地面水经净化处理后，色度一般可降至
15度以下，因此生活饮用水标准中规定色度不断超过15度。另外，天然水由于某些水文、地质原因或受工业废水污染，一些特殊物质使水呈现其它颜色，不能用通常采用的铂钻标准比色法测定水的色度，故同时规定“不得呈现其它异色”。
2. 浑浊度
水的浑浊度是由泥土、粉砂、微细的
有机物和无机物、浮游生物和其它微生物一类的悬浮物等所造成。“浑浊度”一词应明确为一种水样的光学性质的表示方法，这种光学性质能通过水样的光线被
散射和吸收，而不是直接穿透。要想找出
浑浊度与水中所含悬浮物质的质量关系是不大可能的，因为在光学上，粒状物质的大小、性状、折射指数都很重要，而与悬浮物的
密度、浓度的直接关系却很小。
